Mae'r dull cyntaf, sef rhewi'r toes yn syth ar ôl ei eplesu cyntaf, yn golygu rhewi'r toes heb ei rannu. Er bod y dull hwn yn cael effaith fach iawn ar ansawdd bara, mae'n cynnig gwelliant cyfyngedig mewn effeithlonrwydd cynhyrchu ac felly nid yw'n cael ei ddefnyddio'n gyffredin.
Mae'r ail ddull, sef rhewi'r toes wedi'i rannu, yn golygu rhannu'r toes yn beli llai ar ôl y eplesiad cyntaf, eu talgrynnu, ac yna eu rhewi. Mae'r dull hwn yn defnyddio peli toes llai, gan arwain at amseroedd rhewi a dadmer byrrach, gan arbed amser wrth gynnal ansawdd bara, gan ei wneud yn ddull a ddefnyddir yn gyffredin.
Mae'r trydydd dull, rhewi'r toes siâp, yn caniatáu ail eplesu a phobi ar unwaith ar ôl dadmer, gan arwain at effeithlonrwydd cynhyrchu uwch, ond gostyngiad bach yn ansawdd y bara. Mae llawer o ffatrïoedd mawr yn defnyddio'r dull hwn i gynhyrchu toes lled-orffen.
Mae'r pedwerydd dull, sef rhewi eplesu terfynol, yn golygu caniatáu i'r toes siâp gael eplesiad terfynol llawn (ail eplesu) cyn rhewi. Mae hyn yn golygu y gellir pobi'r toes yn syth ar ôl dadmer, gan gynnig effeithlonrwydd uwch na'r pedwar dull blaenorol, ond yn aml yn dod ar draws materion ansawdd. Yn gyffredinol, dim ond ar gyfer toesau Danaidd a brioche sy'n uchel mewn braster a siwgr.
Mae'r dull rhewi wedi'i bobi ymlaen llaw yn golygu pobi'r toes wedi'i eplesu'n llawn nes bod y proteinau'n caledu, ac yna'n rhewi'r toes hanner wedi'i goginio. Pan fyddwch yn barod i'w fwyta, dim ond dadmer a phobi nes ei fod wedi'i goginio'n llawn. Ni ellir bellach ystyried bara wedi'i wneud o'r cynnyrch lled-orffen hwn yn fara wedi'i bobi'n ffres; mae crystiau pizza sydd ar gael yn fasnachol yn cael eu gwneud gan ddefnyddio'r dull hwn.
Mae'r dull rhewi cynnyrch gorffenedig, mewn geiriau eraill, yn golygu rhewi bara wedi'i bobi i'w storio. Yn syml, dadmer cyn bwyta, neu gallwch ei ail-rewi i roi ail fywyd iddo. Y dull hwn yw'r mwyaf cyfleus, ond oni bai eich bod chi'n ei wneud gartref, nid oes neb eisiau prynu'r math hwn o fara o fecws.
